主料:
鸡爪，
8个
辅料:
泡椒适量，
小葱，
2根，
蒜，
1头，
姜，
1块，
花椒适量，
小米椒适量，
生抽，
6勺，
香醋，
4勺，
蒸鱼豉油，
3勺，
酱油，
2勺，
白糖，
3勺，
凉白开适量麻辣泡椒鸡爪的做法步骤
1.备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。
2.锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）
3.
辅料
切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）
4.鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！
5.热锅凉油倒入花椒煸出香味
6.再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟
7.最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉
8.鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9.完美开吃
10.好吃
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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